Descripción del Producto
En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.
Biografía del autor
Detalles del producto
- Tapa blanda: 160 páginas
- Editor: Integral (30 de junio de 2010)
- Colección: ILUSTRADOS INTEGRAL
- Idioma: Español
- ISBN-10: 8492981199
- ISBN-13: 978-8492981199
- Valoración media de los clientes: 4.9 de un máximo de 5 estrellas Ver todas las opiniones (7 opiniones de clientes)
- Clasificación en los más vendidos de Amazon: nº5.116 en Libros (Ver el Top 100 en Libros)
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